Frisse salade voor bij de lunch of op een toastje.

* Een kleine pot zure haring of 2à 3 rolmopsen
* Een pakketje met reeds gekookte rode bieten
* Klein zeer fijn gesnipperd uitje of sjalot
* 2 tot 3 flinke eetl. fritessaus
* Peper en zout

Snij de haringen in kleine stukken en de bieten in blokjes. Leg deze haringstukjes en bietenblokjes in een grote schaal, voeg daarbij de fritessaus, uitje en peper en zout en meng alles goed doorelkaar. Laat de salade even intrekken in de koeling.

Serveertips: Heerlijk op bruin brood of op toast.