Frisse zomersalade en nog gezond ook!

* 2 komkommers, uithollen en in kleine blokjes snijden
* 1 blikje uitgelekte maiskorrels (285 gram)
* 5 eetlepels zoetzure rode bietschijfjes uit een pot, gesneden in kleine plakjes
* 4 eetl. olijfolie
* 3 eetl. aceto Balsamico
* 3 eetl. witte wijnazijn of appelazijn
* P/Z

Alle groenten mengen in een schaal en er de olie en azijn doorheen roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Een poosje in de koeling en dan direct opdienen.
De salade smaakt later ook nog wel heerlijk maar dan is hij vrij rood geworden door de bietjes!