Snelle mie maaltijd, vegetarisch een erg lekker en gezond !!!
Dit recept is voor twee personen.

* 250 gram gedroogde mie noedels
* 1 sjalot
* 1 teen knoflook
* 1/2 spitskooltje, in stukjes gesneden
* 2 eieren
* 1 zakje bami kruidenmix (Conimex)
* Gebakken uitjes (voor bovenop)
* 1 rode peper
* Ketjap manis
Pannen: wok en kookpan

Zet de kookpan op en breng hierin water met wat zout aan de kook. Hierin de mie volgens de beschrijving op het pak gaarkoken. Afgieten en in je vergiet eventjes bewaren.

Intussen begin je in de wok met wat olie de sjalot te bakken. Voeg er dan de heel fijn gesnipperde rode peper en knoflookteen bij en laat het een minuutje bakken. Nu nog 1 tot 2 minuutjes de spitskool erdoor bakken en dan de gedroogde bami groenten erbij. Alles wat opzij schuiven en in de opening op de bodem de eieren roerbakken. Eieren mengen door de massa. Voeg nu de mie erbij met een scheutje ketjap. Maak alles nog even goed heet!
Een lekker koud pilsje erbij maakt dit gerechtje wat mij betreft helemaal af!
Smakelijk eten!