Een koolrabi is bijzondere gezond en het is ook steeds weer een uitdaging om er iets aparts van te maken en niet gewoon raspen in een salade of in blokjes koken. Oók lekker natuurlijk, maar ach, een mens wil weleens wat anders!
Dit is een wok gerecht voor 3-4 personen.

* 1 flinke koolrabi
* 1 lekkere zoetzure appel, liefst met een mooie rode schil
* Handvol peultjes
* Handvol kerstomaatjes
* Scheut ketjap manis
* Olijfolie om in te bakken
* 1 theelepel Mediterrane tuinkruiden
* Een snufje tijm
* Peper en zout

Schil de koolrabi en snij hem in de vorm van dunne frietjes. Was de appel en snij hem met de schil er nog aan in iets dunnere frietjes. Was de peultjes en trek er even de puntjes af. Was de tomaatjes en snij ze doormidden. Verhit de olie in een wok en wok hierin eerst de koolrabi met een scheut ketjap en peper en zout. Na enkele minuten de appel en peultjes erbij. Doe hierdoor wat Mediterraanse kruiden en tijm. Na weer enkele minuten de tomaatjes.
Mmm, dat is lekker, knapperige en zeer smakelijke groenten. Heerlijk bij een konijnenbout met wat mooie aardappeltjes.