Eigenlijk wilde ik deze schotel “Ovenheerlijk” noemen, want hij smaakt erg
lekker deze mix. Het recept is geschikt voor 2-3 personen als bijgerecht.

* 4 aardappels in hele dunne schijfjes
* 1 courgette in hele dunne schijfjes
* ½ rode ui in hele dunne schijfjes/snippers
* Ca 25 gram boter
* 200 cc room
* 2 eieren
* 3 eetlepels Parmezaanse kaas
* Olijfolie
* Peper en zout
* Ovenschaal en oven

Meng de room met het ei en wat peper en zout. Leg op de bodem van een niet al te grote ovenschaal wat reepjes boter. Leg daarop dakpansgewijs schijfjes
aardappel. Daarop wat snippers rode ui. Hierover een laag courgetteschijfjes,
ook weer dakpansgewijs. Hierop wat peper en zout en wat roommengsel. Herhaal alles nog eenmaal.
Giet na deze tweede laag al het roommengsel eroverheen en bestrooi deze laag met strooikaas, liefst Parmezaanse. Schenk er dun wat mooie olijfolie overheen.
Verwarm de oven voor op 185 graden en zet de schaal ca 45 minuten in de oven tot er een mooi korstje opzit en de aardappelschijfjes gaar zijn.