Mijn variatie op de vele bakjes aardappelsalade die je kant en klaar en vaak óók erg lekker in de supermarkt kunt kopen. Alleen… bij dit recept weet je wat er inzit!Verrukkelijk bij de BBQ!

* Flinke pan gekookte Nicola aardappelen in de schil, wat afgekoeld
* Twee stengels bosui in snippers
* Halve rode ui in hele dunne sliertjes
* Blik sperziebonen of reeds gekookte, afgekoeld, in stukjes
* Wat schone slabladeren
* Komkommer in schijfjes
* Radijs in schijfjes
* 2 hardgekookte eieren in plakjes
* 2 eetl. mayonaise
* 3 eetlepels yoghurtslasaus
* 3 eetl. olijfolie
* 2 eetl appelazijn
* P/Z
Nodig: Mooie grote platte schaal.

Snij de aardappelen in mooie plakjes in een grote schaal. Doe er alles doorheen behalve de sla, eiplakjes, de komkommer en de radijsplakjes. Laat alles minstens een uur in de koelkast op elkaar intrekken. Leg nu de sla op de platte schaal en drapeer hier de aardappelsalade op. Af dekken met de ei, komkommer en radijsplakjes. Zalig!!