Nóg een Oosters smakende drumstick uit de oven, de smaken weer wat anders dan die andere Drumsticks Ketjap, deze smaakt wat zoeter. Heerlijk en ook leuk om ze alle twee te maken, dan kun je er een soort proeverijtje mee houden!
In ieder geval een smulkluifje voor liefhebbers van malse kip!

* 1 kilo drumsticks
* 1 stuk verse gember, ca 50 gram
* 4 teentjes knoflook
* 2 rode pepers
* 1 theelepel sesamolie
* 1 theelepel gemalen zwarte peper
* 75 ml droge sherry
* 90 ml honing
* 80 ml sojasaus
* 1 eetlepel vissaus

We gaan eerst de marinade maken. Schil de gember en snij er dunne plakjes van. Pel en snipper de teentjes knoflook. Maak de pepers schoon (zaadlijst eruit), snij ze fijn. Voeg ook de overige ingrediënten toe aan de marinade en klop alles goed door elkaar!
Meng de marinade door de drumsticks in een kom en laat ze een halve of hele dag in de koeling marineren.
Verwarm je oven voor op 150 graden (hetelucht) of 180 graden (elektrisch) of stand 2 (gas). Leg je drumsticks naast elkaar in een ovenschaal en doe er de marinade bij.
In de oven ca 60 minuten, keer de sticks elk kwartier even om!

Smakelijk eten!

Een klassieker uit de Oosterse keuken, verrukkelijk om te eten! Door de kruiden heerlijk van smaak en de groenten zorgen voor de nodige gezonde ingrediënten! Noodzakelijk in dit gerecht zijn de Curry Madraskruiden, die zijn overal in elke supermarkt te koop!

* 500 gram kipfilet, in blokjes
* 2 eetlepel wokolie
* 2 eetlepel gewone olie, bijvoorbeeld zonnebloem- of olijfolie
* 1 eetlepel Curry Madraskruiden
* 4 tenen knoflook, geplet en heel fijngesneden
* Sap van 1 limoen
* 2 ui in snippers
* 2 rode chilipeper, ontdaan van zaadjes en lijsten, in kleine blokjes
* 3 eetlepel versgeraspte gember
* 2 eetlepel tomatenpuree
* 2 rode puntpaprika, in stukjes
* 6 harde trostomaten, in stukjes
* 1 courgette, in blokjes, niet te klein
* 400 ml kokosmelk
* 2 theelepel honing
* Wat eetlepels Griekse yoghurt
* Peper en zout uit de molen naar smaak

Eerst gaan we de kruiden mengen om de kipstukjes in te marineren. Doe daarom in een kom de helft van de knoflook, de Curry Madraskruiden, wat peper en zout, het sap van de limoen en 2 eetlepels olie, de kip erbij en een uurtje afgedekt marineren in de koelkast.
Ga nu je rijst koken, ik kies meestal voor Basmatirijst, gemakkelijk te bereiden en heel erg lekker! Hou de rijst lekker warm!
Ben je toe aan de maaltijd verwarm dan je wok en giet er de wokolie in. Fruit hierin rustig de ui, de rest van de knoflook, de rode peper en gember. Voeg dan de tomatenpuree toe, die kan ook lekker even meebakken. Nu de paprikastukjes, tomaat en courgette erin meebakken en tenslotte in het midden de gemarineerde kipblokjes even kleuren. Ongeveer 10 minuutjes. Voeg nu de honing en de kokosmelk toe en laat alles zachtjes pruttelen tot de kip gaar is, dat is vrij snel! Roer naar smaak enkele eetlepels Griekse yoghurt erdoor om nog meer romige smaak te krijgen. Eventueel nog wat meer op smaak brengen met peper en zout.

Serveren met de rijst, smakelijk eten!

Ik had vandaag zin in Indisch gemarineerde drumsticks. Na wat speurwerk kwam ik terecht bij Evie. Zij inspireerde me met haar recept om deze heerlijk gemarineerde drumsticks uit de oven te maken!

* 8-10 drumsticks

Voor de marinade:
* 2 tenen knoflook, in hele kleine blokjes, fijn geplet
* 4 eetlepels ketjap manis
* 2 eetlepels lichte sojasaus
* 1 dessertlepel sambal badjak
* Sap van een halve citroen
* 1.5 eetlepel bruine suiker
* Scheut zonnebloemolie

Verwarm de oven tot 220 graden. Neem een ovenschaal waar de drumsticks naast elkaar kunnen liggen. Maak met een scherp mes aan beide kanten van de stick een flinke snede, waardoor de marinade lekker in het kippenvlees kan trekken.
Meng alle ingrediënten voor de marinade goed dooreen en giet dit over de drumsticks in de schaal. Wrijf de marinade door de sticks heen.
Nu gaat de schaal 45 minuten in de oven, waarbij je ze om de 15 minuten even om moet draaien en er met een lepel weer wat marinade op kunt gieten.

Smakelijk eten, zeker met boontjes erbij en frietjes of rijst.

De combinatie van garnalen en mie is wat mij betreft altijd prijs! In dit gerecht worden de garnalen heerlijk gemarineerd voordat ze door de mie worden gemengd. En voor de bite doe ik er minimais door. Dit gerecht is voor 2 personen!

*  200 gram dunne mie 
* 200 gram grote garnalen, ontpeld en zonder darm
* 2 schijven ananas, liefst vers, in stukjes
* Scheutje olie om in te bakken
* 1 flinke teen knoflook, heel fijn gesnipperd
* 1 eetlepel fijngehakte of geraspte verse gember
* 1 eetlepel zoete sojasaus
* 1 dessertlepel vissaus
* ½ eetlepel tomatenketchup
* ½ theelepel oestersaus
* 1 eetlepel citroensap
* Snufje zout naar smaak
* 10 minimaiskolfjes in stukjes
* 2 sla-uitjes, in ringetjes
* Handje gebakken uitjes

Fruit de knoflook en gember even in de wok in wat olie, voeg er dan de garnalen bij en bak ze rustig tot ze gaar zijn (roze). Nu de ananasstukjes erbij, de sojasaus, vissaus en tomatenketchup, de oestersaus en het citroensap. Kruid het met wat zout en doe er de mais en sla-ui ringetjes door en roer alles in enkele minuutjes even warm.
Bereid intussen de mie in een pan met water volgens de voorschriften op de verpakking. Als de mie naar jouw smaak lekker gaar is, maar niet té, dan afgieten en even enkele keren doorsnijden.
Meng nu de mie door de garnalen. Verdeel de mie over twee borden en garneer met wat gebakken uitjes.
Smakelijk eten!

Dit lekkere, eenvoudige noedelgerecht kun je het hele jaar door maken met groene asperges. Maar in het voorjaar gebruik ik natuurlijk de prachtige witte asperges.
Het recept is voor 2 personen.

* 200 gram mie noedels
* Scheutje wokolie
* 200 gram kipfilet in dunne plakjes
* 1 teen knoflook, heel fijngesneden
* 2 lente-uitjes, in schuine ringetjes gesneden
* 4 mooie dikke asperges, in schuine plakjes gesneden
* 10 snoeptomaatjes, gehalveerd
* Sap van halve citroen
* 2 eetlepels droge sherry
* 2 eetlepels oestersaus
* 1,5 eetlepel suiker
* 1 theelepel djahépoeder (gember)
*  Wat gebakken droge uitjes

Zet een pan water op met wat zout om zo dadelijk de noedels in te koken. Bak de kipplakjes enkele minuten in de hete wokolie tot ze mooi goudgeel zijn, voeg er de gember, knoflook en lente-uiringetjes aan toe en bak dit nog 1-2 minuutjes. Dan de asperges erin meebakken de oestersaus en de tomaatstukjes, ook weer enkele minuten.
Verwarm intussen in een pannetje de saus met de sherry, de oestersaus, suiker en citroensap. Kook de mie, meng deze door het vlees en roer er dan de saus doorheen.
Opdienen met wat gebakken uitjes, echt superlekker!

Het meeste werk zit ‘m in het snijden van de ingrediënten voordat je kunt gaan wokken. Maar als je dat voorwerk net als ik juist heel ontspannend vindt, dan is dit een heerlijk gerecht om te bereiden én om op te eten!
Dit maaltje kun je minstens met 4 maar vaak ook met 5 personen eten!

* 500 gram Chinese noedels
* 1 zakje peultjes
* 12 snijbonen
* 1 lekkere winterwortel in niet te dunne reepjes van ongeveer 5 centimeter lang.
* 3 tenen knoflook, fijn gehakt
* 1 mooie gerookte kipfilet van ca 400 gram, in reepjes
* 1 dunne prei in smalle ringetjes
* 3 eetlepels wokoli
* 3 eetlepels sojasaus
* 3 eetlepels woksaus sweet & sour
* Kroepoek
* Een schaaltje lekkere satésaus

Zet een pan op met water met wat zout en breng dit aan de kook. Maak een lekkere satésaus klaar. Ring de peultjes en de snijbonen. De snijbonen in stukjes snijden van ca 3 centimeter. Breng wat water met een half tabletje tuinkruidenbouillon aan de kook en blancheer hierin alle boontjes enkele minuten. Afgieten en onder de koude kraan afkoelen.
De knoflook mooi goudgeel fruiten in de olie. Voeg dan de boontjes, wortels, prei en kipreepjes toe en roerbak dit enkele minuutjes.  Meng er vervolgens de sojasaus en woksaus door en hou het warm.
Kook nu snel de noedels in het kokende water zoals vermeld staat op de verpakking. Afgieten en koud afspoelen. Ik snij er dan met een scherp mes enkele keren doorheen.
Meng de noedels in de wok door het kipmengsel en bak alles nog eventjes lekker heet.
Opdienen met de kroepoek en satésaus.
Smakelijk eten!

Gewoon even een Oosterse draai geven aan een mooie kipfilet en eiermie, simpel en verrukkelijk! Ook gezonde groenten ontbreken niet, smakelijk eten! 
Dit recept is voor 2 personen.

* 1 enkele kipfilet
* 100 gram krulmie
* 1 sappige winterwortel, in staafjes
* 3 dikke witte asperges, (als het er de tijd voor is), anders groene, in plakjes van 1 cm
* Half bakje peultjes, ik ring ze altijd even
* Handvol platte peterselie, fijngehakt
* 1 sjalot, in schijfjes
* Half bakje kastanjechampignons, in schijfjes
* 3 tenen knoflook, geperst
* 1 scheut wokolie
* 2-3 eetlepels Ketjap manis, naar smaak
* 1 eetlepel oestersaus
* Peper en zout naar smaak

Kook de kip gaar in wat kippenbouillon. Nadat hij is afgekoeld trek je mooie reepjes van het kippenvlees. Bak in wat olie zacht de sjalot en de knoflook gaar, voeg er dan één voor een de gesneden rauwe groenten bij en laat ze lekker enkele minuten garen. Roer er de ketjap en oestersaus ook doorheen.
Kook intussen de mie gaar zoals vermeld op de verpakking. Als ze uitlekken snij ik er altijd enkele keren doorheen om ze iets korter te maken. Roer nu de kipstukjes, de peterselie en de mie door de groenten in de wok.
Even proeven of er nog wat peper en/of zout bij moet.
Opdienen, eten maar, smakelijk!

Beroemde Thaise kippensoep, erg voedzaam en natuurlijk heerlijk van smaak!
Je kunt best wat van de groenten zelf wijzigen, daarin kun je je fantasie loslaten. Maar ik heb een voorzet gedaan, geniet ervan!

* 750 cc kippenbouillon (mag natuurlijk ook van blokjes of poeder)
* 1 blik kokosmelk 400 ml
* 4 cm verse gember in hele fijne blokjes
* 2 stengels sereh (citroenriet, toko, kun je vers in de diepvries bewaren)
* 3 blaadjes djeroek poeroet (limoenblaadjes, toko, kun je vers in de diepvries bewaren)
* 10 kerstomaatjes, wassen en in 3 partjes
* 100 gram kastanjechampignons, in schijfjes
* 250 gram kip (dij of filet) in stukjes of schijfjes
* 1 rode peper zonder zaadjes, in ringetjes of halve ringetjes
* 2 bosuitjes in schuingesneden ringetjes
* Handvol gewassen taugé
* 100 gram krulmie
* Sap van ½ citroen
* 3 eetlepels Thaise vissaus
* 2 eetlepels vers gesnipperde korianderblaadjes

Bereid eerst de krulmie volgens de voorschriften op de verpakking, zodat je die hebt klaarstaan als de soep klaar is.
Verhit de bouillon en de kokosmelk in een soeppan tot het kookpunt, doe er meteen de citroenblaadjes en gember in. Kneus en breek de citroenstengels en voeg die ook toe. Laat dit 5 minuten zachtjes pruttelen. Dan de tomaat en kipstukjes erbij, de taugé en de champignons. Ook nu weer 5 minuten verder laten pruttelen.
Nu de peperringetjes en 2/3 van de bosuiringetjes erin. Breng de soep op smaak met het citroensap en de vissaus.
Vul 4 kommen met een mooie laag mie, vul met soep en dresseer met nog wat bosuiringetjes en wat verse korianderblaadjes.

Dit gerecht, geïnspireerd door Mingfang Wang,  valt onder de categorie waar je je eten met veel plezier en je ogen dicht naar binnen lepelt, zoals nasi en zo. Heerlijk!
En gezond ook, want behalve de mie, die natuurlijk wel wat calorieën geeft, zitten er heel veel heerlijke verse groenten in en wat stukjes kip. Erg lekker erbij is satésaus en wat gebakken uitjes. Dit recept is voor 2  à 3 personen.

* 1 kipfilet of 4 kippendijen
* Halve komkommer
* Halve winterpeen
* Halve rode paprika
* 1 ei
* 3 mooie bosuitjes
* Kwart witte kool
* 125 gram taugé
* 225 gram mihoen
* Wok olie
* Zout en peper naar smaak
* Knoflookpoeder
* Wat scheutjes oestersaus
* 1 dopje rijstwijn
* Klein scheutje sesamolie
* Gebakken uitjes
* Satésaus, maak die tussendoor klaar!

De mihoen
Week de mihoen zoals op de verpakking vermeld staat, koel hem daarna af onder koud water en laat hem in de vergiet goed drogen, dep eventueel met keukenpapier zodat de sliertjes goed los komen van elkaar en droog zijn.

Het snijwerk
Snij de kip in kleine plakjes. Was de komkommer, snij hem in de lengte in vieren en haal het zaad eruit. Snij van elk deel schuin dunne plakjes. Doe dit ook met de winterwortel. Was en snij de paprika, witte kool in dunne sliertjes. Snij de bosui in schuine stukjes. Was de taugé.

Marineren
Meng de kipplakjes in een schaaltje met peper en zout naar smaak, een scheut oestersaus en olijfolie en wat knoflookpoeder. Zet dit een kwartiertje weg om te marineren.

De wok
Alles staat klaar om een heerlijke snelle mihoenschotel te maken. Bak eerst de kipplakjes in de wok in de aanhangende olie, terugdoen in een bakje. In de wok wat bakolie doen en daarin snel een ei roerbakken. Voeg er nu achtereenvolgens bij:
wat stukjes bosui, winterpeen, paprika, komkommer, witte kool, even lekker laten bakken.
Snij met een scherp mes enkele keren door de mie om de sliertjes wat korter te maken. Nu de mie erdoor en het vuur laag zetten want we gaan de smaken toevoegen. Eerst zout en peper en een scheut oestersaus even mengen. Zet het vuur weer hoog en voeg de taugé en de kipstukjes erdoor. En de rest van de bosui. Nu nog een dopje rijstwijn en een scheutje sesamolie.
Opdienen met erop wat gebakken ui en erbij wat satésaus.
Smakelijk eten!