Heerlijke zoetzure eiersalade. Dat komt door de frisse appel die erdoor is gegaan. Echt zalig!
* 4 eieren hardgekookt en afgekoeld
* 1 appel, zoetzuur (maar liefst meer zoer dat zuur)
* 1 sjalot gesnipperd
* Handje peterselie, fijngehakt
* 4 eetlepels fritessaus
* 1 eetlepel citroensap
* 1 grote steel bleekselderij, in dunne kleine schijfjes
* 1 eetlepel olijfolie
* Peper en zout naar smaak
Snij de eieren in kleine stukjes en schil de appel. Rasp de appel bij de eistukjes. Voeg nu alle ingrediënten in de schaal erbij en roer alles goed door elkaar. Maak de salade op smaak met peper en zout. Zet de schaal een poosje afgedekt in de koeling zodat de smaken goed op elkaar kunnen inwerken.
Heerlijk op een toastje!!