Een verrassend smakende frisse salade en gezond ook! Een creatie van mijn zusje Henny, lekker als lunchgerecht, maar ook heerlijk als voorgerecht!

* Handvol rucola
* Handvol fêta blokjes
* 2 stengels bleekselderie in halve maantjes
* 4 tomaten in schijfjes
* Witte bonen
* 2 eieren, hardgekookt, in schijfjes
* 2 kiwi in schijfjes
* Maïs of erwtjes uit blik
* 1 eetlepels kleine kappertjes
* 1 fijngesneden augurk
* Geraspte wortel (of wortelsalade uit pot)
* Geraspte witte kool (of witte kool salade uit pot)
* 2 eetlepels fijngesneden zilveruitjes
* 3 eetlepels DANONE Hüttenkäse.
* 2 eetlepels mayonaise
* Peper en zout naar smaak

Beleg de randen een mooie ovale of rechthoekige schaal met de gewassen rucola. Leg hierop op je eigen manier kleine hoopjes van de ingrediënten, zoals de wortel, witte bonen, bleekselder en de helft van de tomaat. Verdeel hierover augurk en uitjes en de fêta blokjes.
Meng de Hüttenkäse en mayonaise en leg dit in kleine hoopjes er tussenin.
Garneer met ei en tomaat en breng eventueel op smaak met peper en zout.

Deze schotel kun je denk ik wel op tafel zetten!!!!