Eigenlijk hoeft hier niets meer bij, zo heerlijk is deze salade met als basis een mix van jonge groene en rode slablaadjes. Maar ja, als je ook ziet wat er allemaal doorheen gaat, echt om te smullen! Voor een flinke schaal vol heb je nodig:

* 150 gram gemengde salade, bijv. de Mixed Salad Rucola melange van AH
* Handvol kerstomaatjes, gehalveerd
* 3/4 potje tomaten op olie, gehalveerd (bewaar de olie!)
* 1/2 zwarte olijven in schijfjes (pot van 120 gram)
* Handje Italiaanse pittencroutonmix van AH
* De olie van de tomaten op olie
* Mooie Parmezaanse kaas om te raspen

Verdeel de sla in een ruime schaal en verdeel hierover de ingrediënten naar smaak. Giet de olie erover en hussel alles een beetje door elkaar.
Tot slot heerlijk wat Parmezaanse kaas erover raspen, echt zalig!!