Deze frisse salade komt van mijn lieve dochter, verrassend fris en heerlijk
van smaak! Voor 2 personen.

* Flinke zak verse spinazie
* 2 flinke in stukken gesneden tomaat
* Scheutje balsamico azijn
* Schepje suiker
Voor de dressing:
* Mengsel van olijfolie, wat versgesneden basilicum en versgemalen zwarte peper.

Eerst wat balsamico azijn in een pan, schepje suiker erbij en de uitgelekte gewassen verse spinazie. Bakken en roeren (1 minuut) en na weer uitlekken uit de pan op gesneden stukjes tomaat. Dressing van olijfolie, fijne stukjes verse basilicum en wat zout, mmmm…