Als je Jamie bezig ziet op TV met het maken van een gerecht, dan voel  je bijna door de TV heen wat hij maakt, dan ruik je bijna hoe lekker het is! Zijn enthousiastme is aanstekelijk. Dit gerecht maakt hij in enkele minuten en het is zó simpel en zó lekker!!!
Voor een grote schaal vol heb je nodig:

* 8 verse rijpe vijgen
* 3 ons Italiaanse rauwe ham
* Verse zwarte peper
* Prachtige olijfolie extra vergine

Was de vijgen en snij ze vanaf de spitse punt kruiselings tot op tweederde door. Druk nu vanaf de bolle onderzijde de vrucht open en leg de vijgen op een mooie grote schaal. Vouw hier tussendoor de ham als bloemen. Overgiet alles met de olijfolie en zwarte peper uit de molen.
Heerlijk met boerenbrood!